Dicas e Truques: Claras em Neve e Chantilly
February 10, 2009
Claras em Neve bem Batidas
Para bater as claras em neve com perfeição, deve-se colocá-las em um recipiente livre de quaisquer traços de água ou oleosidade. Adicione uma pitada de sal ou gotas de limão e ligue a batedeira. O ideal é que estejam em temperatura ambiente.
Creme Chantilly Perfeito
Antes de bater o creme de leite fresco para preparar o Chantilly, coloque-o no freezer por alguns minutos. Quanto mais gelado o creme de leite, melhor ficará o creme. Depois é só bater e acrescentar o açúcar lentamente.
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