Muito úteis na cozinha, economizando tempo e energia. Escolha uma marca confiável, pois é um equipamento que requer precauções ao ser utilizado. Deve-se tomar cuidado ao abrir a panela após o cozimento. É obrigatório aguardar que a pressão diminua, pois pode ser perigoso abrir a panela enquanto ela ainda estiver com a pressão elevada.

A seguir, uma tabela que indica o tempo médio de cocção, após a fervura,  dos alimentos em panela de pressão.

Legumes podem ser cozidos na panela de pressão, mas seu tempo de cozimento é tão reduzido que acho que nem vale a pena.

Cuidado com o feijão fradinho, o tempo de cozimento é menor que o feijão preto. Acho mais fácil cozinhá-lo fora da pressão, assim não corre o risco dele cozinhar demais.

Essa receita é ótima, eu uso até mesmo para fazer pão recheado.

Ingredientes:

• 30 g de fermento biológico (fermento para pão);
• 2 colheres (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de água morna;
• 6 colheres (sopa) de óleo;
• 2 colheres (chá) de sal;
• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo;
• Orégano (opcional).

Modo de Fazer:

1. Dissolva o fermento no açúcar. Coloque a água, o óleo, o sal, o orégano e aos poucos a farinha de trigo.
2. Misture bem, sove um pouco a massa e cubra-a com um pano de copa e deixe repousar por 1 hora.
3. Depois é só escolher o tamanho da sua pizza, abrir a massa polvilhando farinha de trigo sempre que necessário.
4. Coloque a massa numa assadeira levemente untadae asse-a em forno quente por 10 minutos ou até que a massa fique semiassada.
5. Aí é só escolher qual será a pizza, e recheá-la.

Massa:

• 3 gemas;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1 xícara (chá) de leite morno;
• 1/2 xícara (chá) de mel;
• 2 colheres (chá) de canela em pó;
• 2 colheres (chá) de cravo em pó;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena);
• 1/2 xícara (chá) de óleo;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 3 claras em neve.

Recheio:

• 600 g de doce de leite;
• 1 xícara e meia (chá) de nozes picadas.

Cobertura:

• 400 g de chocolate ao leite hidrogenado derretido;
• 400 g de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.

Para untar e enfarinhar:

• margarina e farinha de trigo.

Para forrar:

• papel-manteiga.

Modo de Preparo:

Massa:

1. Unte e enfarinhe 40 formas para pão de mel (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Bata na batedeira as gemas, o açúcar mascavo, o leite, o mel, a canela e o cravo.
4. Acrescente alternadamente a farinha, o amido de milho e o óleo até que a massa fique homogênea.
5. Retire da batedeira e misture delicadamente o bicarbonato, o fermento e as claras.
6. Coloque nas formas reservadas e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme e reserve até esfriar.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture o doce de leite e as nozes.
2. Corte cada pão de mel ao meio. Distribua o recheio em uma das partes e feche com a outra metade.

Cobertura:

1. Em uma tigela, misture o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo, derretendo em banho maria.
2. Mergulhe o pão de mel no chocolate, banhando-o por inteiro. Deixe escorrer e coloque sobre uma superfície forrada com papel-manteiga para secar. Depois de secos, apare as rebarbas com uma tesoura ou faca.

Rendimento: 40 unidades

Se você tentar essa receita, faça um comentário.

Esta sobremesa é uma das preferidas do meu namorado, e é super simples de fazer. É melhor que manjar. Não preciso ir ao fogo, nem ao forno.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml);
• 1 pacote de coco ralado (eu uso normalmente o de 50 g, mas se você gostar muito de coco, pode colocar 100 g);
• 1 pacote de gelatina sem sabor (incolor – 12g).

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos a gelatina sem sabor, no liquidificador.

Dissolva a gelatina em um pouco menos de 100 ml de água, deixe descansar até ficar bem hidratada. Você pode aquecê-la no fogão, em banho maria, ou no microondas por 20s, ou até dissolver completamente, misturando bem.

Junte aos outros ingredientes que já estão no liquidificador, bata bem até misturar tudo.

Você vai precisar de uma forma para pudim, pode até ser aquela para microondas, já que a receita não vai ao fogo. Para untar, você vai usar água gelada, deixe uns 2min na forma, jogue fora e coloque a sobremesa de coco já batida no liquidificador. Por fim, é só colocar na geladeira e esperar ficar firme.

Eu prefiro fazer um dia antes, para garantir que vai ficar bem firme.

Normalmente usamos os utensílios caseiros para pesar e medir os ingredientes, porém, devemos levar em conta que o tamanho das xícaras e colheres varia bastante, então, o idela é utilizar os medidores padronizados, que são facilmente encontrados em lojas de artigos para a culinária ou até mesmo em supermercados.

Líquidos devem ser medidos em uma jarra de vidro graduada.

Anted de medir a farinha, peneire-a para que ela fique bem fina e leve. Quando a receita incluir pequenas quantidades de ingredientes em pó (sal, pimenta, canela, etc), peneire junto com a farinha, para que fiquem perfeitamente distribuídos.

Segue abaixo uma relação de algumas medidas:

• 1 litro equivale a 5 xícaras (chá);
• 1 garrafa equivale a 3 e 1/2 xícaras (chá);
• 1 copo de água comum equivale a 250 ml;
• 1 prato fundo nivelado equivale a aproximadamente 200 g;
• 1 xícara (chá) de líquido equivale a 16 colheres (sopa);
• 1 xícara (chá) rasa de açúcar equivale a 120 g;
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina equivale a 200 g;
• 1/4 de xícara (chá) de líquido equivale a 4 colheres (sopa);
• 1/3 de xícara (chá) de líquido equivale a 6 colheres (sopa);
• 1/2 xícara (chá) de líquido equivale a 10 colheres (sopa);
• 2/3 de xícara (chá) de líquido equivale a 12 colheres (sopa);
• 3/4 de Xícara (chá) de líquido equivale a a 14 colheres (sopa);
• 1 colher (sopa) equivale a 15 ml;
• 1 colher (chá) equivale a 5 ml;
• 1 colher (sopa) de líquido equivale a 3 colheres (chá)
• 1 cálice equivale a 9 colheres (sopa) de líquido;
• 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/2 colher (chá);
• Copo = 250 ml;
• Xícara = 225 ml;
• Punhado = porção que pode ser apanhada com a mão.

Vai casar? Morar sozinho? E não tem ideia do que precisa ter em uma cozinha? A seguir, uma lista básica de utensílios para montar uma cozinha.

A quantidade e o tamanho dos utensílios devem ser avaliados tendo em conta o número de pessoas que normalmente são servidas às refeições. A capacidade do fogão e do forno, e o espaço para guardar esses objetos também deverão ser levados em conta.

Alguns itens são imprescindíveis, outros, embora aparentemente supérfluos, facilitam muito o preparo das receitas e a organização da cozinha.

Eletrodomésticos:

• Geladeira;
• Fogão;
• Forno de Microondas;
• Freezer (opcional);
• Liquidificador;
• Batedeira (opcional);
• Espremedor de frutas (opcional);
• Multiprocessador, o mini é mais usado para triturar pouco tempero, é ótimo, mas ainda opcional;
• Cafeteira elétrica;
• Iogurteira (opcional);
• Aparelho para waffles (opcional);
• Sorveteira elétrica (opcional);
• Panquequeira elétrica (opcional);
• Grill elétrico (opcional).

Alguns dos eletrodomésticos opcionais são excelentes para um lanchinho rápido. Se você recebe muitos amigos em casa, é legal ter. o Aparelho de waffles é um sucesso aqui em casa.

Panelas:

• 2 Panelas pequenas (1 litro);
• 2 Panelas de tamanho médio (2 a 4 litros);
• 1 Panela grande (6 a 8 litros);
• 1 Frigideira antiaderente pequena (15 cm);
• 1 Frigideira antiaderente grande (25 cm);
• 1 Frigideira de ferro ou inox (25 cm);
• 2 Caçarolas de tamanho médio (2 a 4 litros);
• 1 Leiteira;
• 1 Chaleira;
• 1 Panela de pressão.

Tem a opção de comprar conjuntos de panelas, conjuntos de frigideiras.

(more…)