Dicas e Receitas

Ingredientes

• 500g de tomate cereja
• 3 dentes de alho
• Manjericão fresco, orégano, sal, azeite extra-virgem e pimenta vermelha a gosto
• 5 pães amanhecidos, de preferência italianos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Fazer

Corte os tomates em cubos, pique 2 dentes de alho e adicione o manjericão, orégano, sal e azeite. Misture tudo como se fosse uma salada e reserve.

Leve ao forno médio, preaquecido, as fatias de pão por 5 minutos. Quando estiverem quase douradas, retire do forno e esfregue o alho restante e a pimenta nos dois lados de cada fatia. Sobre cada fatia, espalhe a mussarela, uma porção da salada e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Decore como desejar e sirva como antepasto.

Ao utilizar aparelhos elétricos, siga sempre algumas precauções básicas de segurança para reduzir o risco de acidentes:

• Não toque nas superfícies quentes; use o puxador.
• A porta ou a superfície externa do forno podem se tornar quentes quando o aparelho é operado.
• Para a prevenção de choques, não mergulhe qualquer parte elétrica do forno em água ou em outro líquido.
• Cuidadosa supervisão é necessária quando qualquer aparelho elétrico estiver sendo utilizado próximo a crianças.
• Desligue o aparelho da tomada quando não estiver em uso e antes de limpar.
• Aguarde o aparelho esfriar antes de manuseá-lo.
• Não utilize aparelhos cujos fios estejam danificados de alguma maneira, ou após ter apresentado algum defeito. Se o cordão elétrico estiver danificado, ele só deve ser trocado por uma pessoa da assistência autorizada, porque são necessárias ferramentas específicas.
• Não deixe o cordão elétrico pender sobre a borda da mesa ou tocar superfícies quentes.
• Não coloque aparelhos elétricos sobre ou próximos a aquecedores a gás ou elétricos, nem próximo a fornos aquecidos.
• Para desligar, coloque o botão liga/desliga na posição “ Desliga “ e tire o plugue da tomada.
• Não use os aparelhos elétricos para outras finalidades que não a prevista pelo fabricante.
• Porções muito grandes de comida ou utensílios de metal não devem ser colocados no forno elétrico, porque eles podem causar incêndio ou risco de choque.
• Não limpe o forno elétrico com esponja de lã de aço. Pedaços da esponja podem soltar-se e tocar as partes elétricas, causando risco de choques.
• Tome muito cuidado quando colocar no forno recipientes que não forem de metal ou de vidro resistente ao calor.
• Não utilize o forno elétrico para guardar objetos. Somente os acessórios recomendados pelo fabricante devem ficar dentro do forno.
• Não coloque nenhum desses materiais dentro do forno elétrico: papel, papelão, plástico, etc.
• O forno elétrico deve ser colocado pelo menos a 4,5 cm de distância das paredes ou prateleiras. Deixe um espaço livre de no mínimo 10 cm acima do forno.
• Não use o forno elétrico próximo de materiais combustíveis ou de fácil combustão, como cortinas, toalhas de mesa ou latas de spray. Isto pode causar incêndio ou explosão.
• Não coloque o forno elétrico em superfícies instáveis ou sensíveis a altas temperaturas.
• Certifique-se de fixar a bandeja antes de utilizar o forno elétrico, caso contrário pode ocorrer incêndio.
• Não coloque nada embaixo ou sobre o forno elétrico.
• Se a comida que estiver sendo preparada começar a soltar fumaça ou queimar, mantenha a porta do forno fechada e retire o aparelho da tomada imediatamente. Cuidado ao abrir a porta do forno.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Manteiga  para untar

Recheio e cobertura

• 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 10 bombons Sonho de Valsa picados

Modo de fazer

Em uma tigela, junte todos os ingredientes da massa e misture. Coloque numa fôrma de 30cm x 22 cm untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme. Corte a massa em 3 retângulos e reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ficar firme. Para montar o pavê, intercale uma camada de massa, uma de recheio e uma de bombom. Repita a operação e termine com o recheio. Se desejar, decore com bombons cortados ao meio.

Creme de leite freco:

É um ingrediente que pode ser encontrado em garrafa ou pote de plástico de 500g na prateleira das margarinas dos supermercados. O único cuidado é não bater demais o creme de leite fresco, porque pode virar manteiga.

Ingredientes

• 5 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco vazio para medir)
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 50g de coco ralado para polvilhar

Calda

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar fofo. Adicione a farinha, o fermento e o coco, intercalando com o leite de coco e o leite misturados. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore à massa, mexendo suavemente. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Retire o bolo do forno e fure ainda quente com um garfo, despeje a calda e polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar antes de servir.

Ao preparar carnes, sempre prefira utilizar espátulas ou pinça achatada – evite usar garfos, já que, ao espetar as carnes, elas perdem o suco natural e podem ficar ressecadas depois do preparo.

Para descongelar a carne, deixe por 24 horas na geladeira, que faz com que o sabor e a maciez se mantenham. Nunca descongele carnes em temperatura ambiente.

Para amaciar carnes vermelhas, cozinhe-as com cerveja, aguardente ou conhaque. O álcool vai evaporar e a carne ficará maia macia.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 300g de doce de leite cremoso
• 100g de nozes picadas
• Óleo para fritar

Modo de Fazer

Em uma vasilha, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente água misturada com a águardente e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha até desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo no formato retangular. Corte a massa em retângulos e coloque porções de doce de leite já misturado com nozes. Molhe levemente as laterais com água e feche as tortinhas, apertando com um garfo (como se estivesse fazendo pastel). Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Ingredientes

• 1 litro de água
• 6 cubos de caldo de camarão
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
• 2 xícaras (chá) de camarão
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata de ervilha escorrida, se preferir, use ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho
• Azeite para untar
• Camarões grandes refogados no azeite com alho

Modo de Fazer

Em uma panela, ferva a água, dissolva o caldo de camarão e reserve. Em outra panela grande, aqueça o azeite em forno médio e refogue a cebola até amaciar, depois coloque o alho e frite mais um pouco. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de camarão e ferva por 10 minutos. Acrescente o camarão, a azeitona, a ervilha, o palmito. Ferva por 3 minutos, vefirique o sal, se ainda precisar, acrescente, e aos poucos, vá acrescentando a farinha, sem parar de mexer, até formar uma massa. Retire do fogo e coloque em uma fôrma com buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada com o azeite e decorada com os camarões grandes. Cubra com um pano úmido e espere esfriar para desenformar.

Pode acompanhar salada e arroz.

Achei interessante essa receita, nunca fiz quibe assado com maionese, vou testar. É uma receita ótima para um lanchinho rápido e sem gordura.

Ingredientes

• 500g de trigo para quibe
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 litro de água fervente
• 500g de carne moída
• 1 vidro de maionese (250g)
• 1 xícara (chá) de salsa e hortelã picadas
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• margarina para untar
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer

Em uma tigela, coloque o trigo, junte o caldo de carne dissolvido na água fervente e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até secar e esfriar a água. Escorra o excesso e misture a cerne, a maionese, a salsa, a hortelã, a cebola, sal e a pimenta até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Polvilhe com salsa e decore com as folhas de hortelã. Sirva em seguida, em pedaços.

Uma receita para sobremesa no fim de semana. Essa meu namorado adora…

Ingredientes

• 10 gemas
• 2 ovos inteiros
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (café) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 100g de coco ralado
• ½ xícara (chá) de água morna
• Margarina e açúcar para untar

Modo de fazer

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione os ovos inteiros, a baunilha e o sal. Misture o coco na água morna e acrescente à mistura de ovos. Unte uma fôrma de buraco no meio com a margarina e o açúcar, desepeje a mistura, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos.

Dica: Leve o quindão ao forno com a água do banho-maria já fervendo, para economizar tempo. Se o seu forno não for muito forte, coloque a assadeira na parte mais baixa.

Ingredientes

• 2 peras médias
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Canela em pó a gosto
• 100g de chocolate meio amargo picado

Modo de Fazer

Descasque as peras. Corte ao meio e retire a parte central das sementes. Polvilhe com o açúcar e a canela em pó. Embrulhe cada metade da fruta em papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e reserve. Desembrulhe as peras e sirva regadas com o chocolate derretido. Se desejar, decore com açúcar cristal, canela em pó e sirva acompanhada de sorvete de creme.