Dicas e Receitas

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 1 pacote (70g) pequeno de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (chá) de rum
• 10 bombons

Modo de Fazer

Bata a manteiga e o açúcar. Junte as gemas, o chocolate dissolvido em um pouco de água. Por fim, misture as claras em neve. Divida a massa em 2 partes. uma parte leva as 5 colheres da farinha de rosca e vai ao forno, untada com manteiga. A outra parte da massa não vai ao forno, apenas leva as 2 colheres de rum. Deixe a torta esfriar e cubra com a massa reservada.

Pode enfeitá-la com chantili de chocolate, com os bombons, cerejas e fios de ovos. Sirva gelada.

Excelente doce de leite, você pode comer puro, comer com frutas e ainda rechear bolos e rocamboles. E é muito fácil fazer.

Coloque a lata já limpa em uma panela de pressão e encha com água até ficar dois dedos acima da lata. Leve ao fogo médio e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela e retire a lata com cuidado. Abra a lata somente depois de estar completamente fria.

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
• 2 latas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 3 latas de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
• 1 gema
• ½ colher (sopa) de essência de amêndoas (opcional)
• 2 tabletes de chocolate branco tipo Galak ralado (340g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
• Chocolate branco tipo Galak picado a gosto

Modo de fazer

Coloque os biscoitos em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos. Deixe esfriar, retire os biscoitos da fôrma e reserve. Em uma panele, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio até engrossar. Junte o chocolate ralado e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve.

À parte, misture a água com o licor. Com esse líquido, umedeça os biscoitos.

Intercale camadas do creme com o biscoito champanhe em um refratário médio. Leve à geladeira por 3 horas. Retire e decore com o chocolate picado. Sirva em seguida.

Dica: Se desejar dar um efeito crocante ao pavê, junte ao creme, depois de frio, 1 xícara (chá) de flocos de arroz.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar

Calda

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 10 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o leite, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma  de 25cm x 35cm untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que enfiar o palito, ele saia limpo.

Para a calda, coloque em uma panela a margarina, o creme de leite, o achocolatado e leve ao fogo baixo, mexendo, por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Fure o bolo com um palito e despeje a calda ainda quente. Sirva o bolo em temperatura ambiente.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado

Calda

• 500g de ameixa sem caroço picada
• ½ xícara (chá) de de açúcar
• ½ xícara (chá) de de água

Modo de fazer

Leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo, até obter um caramelo e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Misture o coco. Despeje na fôrma caramelizada, com cuidado, e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Leve a geladeira por 2 horas.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo médioe cozinhe por 5 minutos depois que levantar fervura. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim depois de desenformado.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• ½ colhe (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada a gosto
• 1 maço de couve-flor limpa em buquês
• 400g de presunto em lascas
• 400g de queijo mussarela em fatias ou ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e a cebola e o alho por 3 minutos. Quando a cebola estiver macia, coloque a farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos. Misture o leite aos poucos, mexendo, e cozinhe atré engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada.

Passe a couve-flor rapidamente em água fervente com sal. Escorra e coloque em um refratário médio. Jogue o presunto e o queijo mussarela. Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Você pode colocar o presunto e a mussarela (em fatias) enroladinho, em forma de canudinhos, entre os buquês de couve-flor.

Essas tortas são tão práticas. A seguir, algumas dicas para auxiliar no preparo:

Ao bater a massa da torta no liquidificador, comece sempre pelos ingredientes líquidos. Assim, a massa ficará mais homogênea.

Para deixar a massa cremosa, adicione ½ xícara (chá) de creme de leite ou requeijão.

Deixe suas tortas mais brilhantes e douradinhas – polvilhe com queijo parmesão ralado antes de levá-las ao forno ou faça uma mistura com 1 gema de ovo, um pouco de óleo, uma pitada de açúcar e algumas gotas de café coado e pincele a torta.

Antes de assar a massa sem recheio, fure-a com um garfo para deixar o ar sair e não formar bolhas.

Não deixe o liquidificador ligado direto por mais de 3 minutos, se a receita pedir um tempo maior, faça pausas de 1 minuto e volte a bater.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de glucose de milho tipo Karo
• 1 e ½ xícara (chá) de amendoim cru
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Manteiga para untar

Modo de Fazer

Em uma fôrma própria para microondas untada, coloque o açúcar, a glucose, e o amendoim. Leve ao microondas, em potência alta, por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Retire, coloque o bicarbonato, a baunilha e mexa rapidamente. Espalhe sobre uma superfície lisa e seca untada. Deixe amornar e corte em quadrados.

Eu amo strudel de maçã. Para quem gosta de sorvete, fica delicioso o quentinho do strudel com o gelado do sorvete. Outra sugestão, chantily!

Ingredientes

• 500g de massa folhada (comprada pronta)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional, eu normalmente não uso)

Recheio

• 1 kg de maçãs descascadas, sem sementes e picadas em cubo
• ½ de açúcar (você pode colocar mais ou menos)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço (opcional também, meu namorado por exemplo, detesta)

Modo de Fazer

Para o recheio, misture o suco de limão com a maçã, isso  vai evitar que ela fique escura, depois misture o açúcar e a canela também. Abra a massa, espalhe a mistura com a maçã, polvilhe com as passas e enrole como se fosse um rocambole.

Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Pode ser servido quente ou frio.

Saiba mais: O strudel é uma sobremesa típica da culinária austríaca feita originalmente com maçã, canela, açúcar e passas. Também é popular na Alemanha e Hungria. Esse doce é um tipo de rocambole preparado com massa fina ou folhada e recheado com frutas. O strudel ainda possui uma versão salgada recheada com salmão, camarão ou frango.

Ingredientes

• 1 e ½ pacote de biscoito Maria (300g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• Morangos para decorar

Recheio

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 200g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de morango triturado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 2 xícaras (chá) de morango picado em cubos

Cobertura

• 2 xícaras de geléia de morango
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Fazer

No liquidificador ou processador, triture o biscoito. Despeje em uma tigela e misture com a manteiga até obter uma massa. Coloque em uma fôrma de aro removível de 20m de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Para o recheio, bata no liquificador o requeijão, o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, o morango triturado a gelatina praparada conforme as instruções da embalagem, o suco e as raspas de limão, bata por 2 minutos. Coloque em uma tigela e misture com os morangos picados.

Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por 4 horas. Misture a geléia com o suco de limão e distribua sobre a torta. Sirva gelada, decorada com morangos.