Pretzel com Açúcar e Canela

Ingredientes:

• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cerveja
• 1 tablete (15 g) de fermento biológico
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida.

Brevidade

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 ovos

Modo de Fazer

Em um recipiente coloque o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó (peneirados), margarina ou manteiga, raspas de limão ou essência de baunilha (opcionais) e os ovos levemente batidos. Misture com auxílio de uma colher até todos os ingredientes se agregarem.

Coloque a massa obtida em forminhas (tipo de empada) untadas com manteiga até o meio da forminha.

Acomode-as em uma assadeira retangular e leve ao forno 180°C por cerca de 20 minutos. Retire-as e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Se desejar, coloque em uma assadeira redonda de anel untada com manteiga (tipo bolo).

DICA: Se desejar, recheie com goiabada ou doce de leite.

Imagem: www1.folha.uol.com.br

Pastel de Banana Assado

Sou apaixonada por pastel de banana, acho que gosto mais do que pastel salgado. Como tenho que fazer uma alimentação mais saudável, acho que essa é uma boa opção…

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de Farinha de Trigo
• ½ xícara de chá de Leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 Ovo
• 4 colheres de sopa de Açúcar
• 2 Bananas cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de Açúcar
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 1 Gema para pincelar

Modo de Preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o leite, a margarina, o ovo e o açúcar até formar uma massa homogênea e macia. Com as mãos, molde uma bola e coloque-a sobre uma superfície lisa.

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).

Com ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa e corte-a com um cortador circular (cerca de 8 cm de diâmetro). Recheie cada círculo de massa com uma rodela de banana. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre ela. Feche os pastéis pressionando com os dentes de um garfo.

Numa assadeira, distribua os pastéis e pincele a gema. Leve para assar por 25 minutos ou até ficarem com a superfície dourada.

Biscoito de Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
• ½ pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)
• Manteiga

Modo de Preparo

É só provar um destes biscoitos para ficar doido de vontade de comer mais. Misture o leite condensado, a manteiga e o Chocolate numa tigela refratária alta e deixe no microondas por 3 minutos em potência alta. Tire a mistura do forno e mexa bem. Coloque no microondas de novo por mais 4 minutos em potência média. Pique os Biscoitos e junte ao creme de chocolate. Despeje tudo numa fôrma untada com manteiga. Quando o doce esfriar, corte em quadrados.

Panqueca de Arroz com Doce de Leite

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha cru, lavado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de margarina derretida
• Margarina para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de fazer

Cozinhe o arroz na água em fogo médio e deixe amornar. Transfira para o liquidificador, bata com os ovos, o leite, o açúcar, o sal, a farinha e a margarina até ficar homogêneo.

Aqueça a frigideira antiaderente pequena untada com margarina em fogo médio, despeje ½ concha da massa e frite até dourar os dois lados. Repita o processo até acabar a massa.

Espalhe o doce de leite no centro com uma colher, dobre no meio e dobre novamente. Sirva polvilhada com açúcar e canela.

Dica: a forma de finalizar pode ser diferente. Pode fazer uma torre de panquecas colocando recheio entre elas e uma bola de sorvete. Pode fazer enrolada, também com o sorvete… Use a criatividade!

Receita para Microondas: Cocada

Amo cocada! Doce, muito doce! Essa receita é para ser feita no microondas.

Ingredientes:

• 1 garrafinha de leite de coco
• 4 gemas
• 100g de coco ralado
• ½kg de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Misture bem, todos os ingredientes, numa jarra refratária. Leve ao microondas de 10 a 14 minutos, potência 10. Forre uma superfície com papel manteiga ou alumínio e, às colheradas, divida as cocadas. Ao esfriar elas ficam macias e firmes.

Maria-mole de Coco Fresco

Antes da receita, queria pedir desculpas por ter ficado tanto tempo sem postar. Fiquei enrolada…

Ainda não fiz essa receita, mas como tenho pensado em fazer, vou colocar aqui, depois coloco as fotos e conto como ficou.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de água
• 60g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 3 xícaras (chá) de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de fazer:

Em um recipiente, coloque a água, junte a gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. À parte, com um batedor manual de arame (Fouet), misture todos os ingredientes em um refratário, exceto 1 xícara de coco ralado. Acrescente a gelatina já dissolvida e misture bem. Feito isso, despeje a mistura em uma fôrma retangular que proporcione ao conteúdo uma espessura de dois dedos de altura e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas.

Por fim, corte a maria-mole em quadrados e passe-os suavemente pelo coco ralado.

Cuca de Banana

Recheio e Cobertura

Ingredientes

• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo

Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve. Numa tigelinha, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Massa

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).  Unte uma fôrma de fundo removível (própria para tortas) de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve.

Peneire a farinha de trigo e a maisena. Reserve.

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite. Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve.

Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher.

Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe com a farofa restante.

Leve a fôrma ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.

Sequilhos

Achei essa receita interessante…

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Misture bem oleite condensado, os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada bem separadas e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno preaquecido (200ºC), por cerca de 15 minutos.

Dicas:

• Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
• Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
• Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Cookies com Nozes

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 lata de Leite condensado
• 60g de noz picada
• 1 tablete de chocolate meio amargo bem picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, vá acrescentando as gemas dos ovos e o leite codensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150º C ) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e junte ao creme as nozes, o Chocolate e a essência de baunilha, misturando delicadamente com um batedor de arame ou colher de pau. Peneire aos poucos sobre o creme, a farinha, o bicarbonato e o sal e vá misturando com o batedor de arame, incorporando bem os ingredientes secos ao creme.

Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo uma distância aproximada de 10 cm entre elas. Bata levemente as claras dos ovos e pincele cuidadosamente as porções de massa com elas. Leve então ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos ou até os cookies dourarem. Retire os cookies do forno e deixe esfriar sobre uma grelha, guardando-os depois em lata com tampa.

Dica: A massa pode ser conservada sem assar por até 3 dias, guardada em geladeira em recipiente tampado.

Congelamento: Se desejar, congele os cookies assados e frios. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.