Quiche de Alho-poró com Alecrim

Para a massa:

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g / 1/2 tablete de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água fria

Modo de Preparo

Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Para o recheio

Ingredientes

• 2 alhos-porós
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 ovos
• 400 ml de creme de leite fresco
• sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa por mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Retire a fôrma da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Quiche de Queijo e Bacon

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito água e sal (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

• 250g de bacon fatiado
• 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite
• 2 ovos
• 2 gemas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Fazer

Triture o biscoito no liquidificador ou processador. Despeje em um recipiente e misture, com as mãos, a manteiga. Em uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível, forre o fundo e a lateral com a massa e reserve.

Em um refratário forrado com papel toalha, arrume as fatias de bacon. Cubra com outro papel toalha e leve ao microondas por 5 minutos. Distribua o bacon sobre a massa e reserve.

No liquidificador, bata rapidamente o creme de leite, os ovos, as gemas, sal, pimenta e os queijos. Despeje sobre o bacon. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva.