Pastel de Banana Assado

Sou apaixonada por pastel de banana, acho que gosto mais do que pastel salgado. Como tenho que fazer uma alimentação mais saudável, acho que essa é uma boa opção…

Ingredientes

• 1 ½ xícara de chá de Farinha de Trigo
• ½ xícara de chá de Leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 Ovo
• 4 colheres de sopa de Açúcar
• 2 Bananas cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de Açúcar
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 1 Gema para pincelar

Modo de Preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o leite, a margarina, o ovo e o açúcar até formar uma massa homogênea e macia. Com as mãos, molde uma bola e coloque-a sobre uma superfície lisa.

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).

Com ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa e corte-a com um cortador circular (cerca de 8 cm de diâmetro). Recheie cada círculo de massa com uma rodela de banana. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre ela. Feche os pastéis pressionando com os dentes de um garfo.

Numa assadeira, distribua os pastéis e pincele a gema. Leve para assar por 25 minutos ou até ficarem com a superfície dourada.

Cuca de Banana

Recheio e Cobertura

Ingredientes

• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo

Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve. Numa tigelinha, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Massa

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).  Unte uma fôrma de fundo removível (própria para tortas) de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve.

Peneire a farinha de trigo e a maisena. Reserve.

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite. Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve.

Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher.

Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe com a farofa restante.

Leve a fôrma ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.

Bolo Gelado de Nozes

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de Amido de Milho (50 g)
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite (300 g)
• 2 bolos prontos tipo inglês sabor baunilha cortados em fatias
• 1 xícara (chá) de nozes trituradas grosso (reserve 3 nozes inteiras e um pouco de trituradas para a decoração)
• 2 pacotes de Pó para Preparo de Creme Chantili (preparar conforme as instruções da embalagem)

Modo de preparo

Em uma panela grande dissolva o amido com um pouco do leite.  Adicione o restante do leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa e reserve.

Em um pirex (21×21cm) espalhe um pouco do creme, arrume uma camada de bolo, uma de creme e polvilhe as nozes trituradas. Vá intercalando assim até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de bolo. Cubra com o chantili, polvilhe nozes trituras e decore com as nozes inteiras reservadas. Leve à geladeira por 3 horas.

Biscoitinhos de Aveia

Ingredientes

• 1 ½ xícara de aveia em flocos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 ovo

Modo de preparo

Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem. Com uma colher (chá) coloque porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro.

Leve ao forno moderado e asse por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira.

Sequilhos

Achei essa receita interessante…

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Misture bem oleite condensado, os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada bem separadas e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno preaquecido (200ºC), por cerca de 15 minutos.

Dicas:

• Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
• Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
• Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Cookies com Nozes

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 lata de Leite condensado
• 60g de noz picada
• 1 tablete de chocolate meio amargo bem picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, vá acrescentando as gemas dos ovos e o leite codensado em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150º C ) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e junte ao creme as nozes, o Chocolate e a essência de baunilha, misturando delicadamente com um batedor de arame ou colher de pau. Peneire aos poucos sobre o creme, a farinha, o bicarbonato e o sal e vá misturando com o batedor de arame, incorporando bem os ingredientes secos ao creme.

Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo uma distância aproximada de 10 cm entre elas. Bata levemente as claras dos ovos e pincele cuidadosamente as porções de massa com elas. Leve então ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos ou até os cookies dourarem. Retire os cookies do forno e deixe esfriar sobre uma grelha, guardando-os depois em lata com tampa.

Dica: A massa pode ser conservada sem assar por até 3 dias, guardada em geladeira em recipiente tampado.

Congelamento: Se desejar, congele os cookies assados e frios. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

Lanche Quente de Frango

Ingredientes

• 300 g de filé de frango
• 2 latas de molho de tomate
• 1 ovo batido
• meia xícara (chá) de leite
• 10 fatias de pão de fôrma sem casca
• Para cobrir: papel-alumínio

Modo de Fazer

Cozinhe o frango em água e sal. Escorra, desfie e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela média, junte o molho de tomate e o frango desfiado. Misture e reserve. Em uma tigela média, junte o ovo e o leite. Misture. Umedeça as fatias de pão na mistura de leite.  Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), disponha camadas de fatias de pão umedecidas, uma ao lado da outra, alternando-as com o molho reservado. Finalize com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente.

Varições: Se preferir, alterne entre as camadas de pão e molho uma camada de mussarela fatiada.

Dicas: Umedeça rapidamente as fatias de pão para que elas não absorvam quantidade excessiva da mistura de leite. Caso, após umedecer as fatias de pão, ainda sobre um pouco da mistura de leite e ovo, despeje-a sobre o pão no refratário, antes de finalizar com o molho.

Bolo Gelado de Frango

Me pediram essa receita por e-mail…é a receita da capa da revista Faça Fácil Cozinha.

Ingredientes

• 1 pacote (350g) de pão de forma sem casca

Molho de Frango

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de salsinha a gosto

Creme

• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 1 e ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
• Folhas de salsinha para decorar
• Sal a gosto

Modo de Fazer

Molho de Frango: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a azeitona. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Junte a salsinha, o sal, a pimenta e misture. Reserve.

Creme: Coloque, em outra panela, o amido de mikho dissolvido no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até que engrosse. Retire do fogo, junte o requeijão, a mostarda, o sal e misture.

Montagem: Em um refratário, intercale camadas de fatias de pão, molho de frango e creme, finalizando com uma camada de creme. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com folhas de salsinha e sirva em seguida.

Croquete Cremoso de Frango

Ingredientes

• 50g de manteiga sem sal
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 400g de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• ½ lata de molho de tomate pronto
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• ½ xícara (chá) de azeitona verde
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Salsinha e orégano a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Em seguida, junte o caldo de galinha e mexa até dissolver bem. Adicione o frango, refogue rapidamente e junte o pimentão, o molho de tomate e o creme de leite. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, acrescente o caldo do cozimento, a azeitona, a salsinha e o orégano e misture bem. Feito isso, acrescente a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, reserve para amornar e sove a massa como auxílio de uma espátula. Deixe-a coberta com papel-filme até o momento de enrolar.

Bolo Formigueiro

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de coco ralado
• 100g de chocolate granulado
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Adicione a margarina, a farinha e o leite, batendo. Acrecente o fermento. Misture delicadamente e vá acrescentando as claras já batidas em neve, o coco e o chocolate. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar.