Dicas: Sobremesa Light

Está sem tempo de fazer uma sobremesa light para o dia a dia e sente falta de um doce depois do almoço? Sou viciada em um docinho depois do almoço, e ainda estou de dieta. Essa Sobremesa de Queijo com Frutas Aerada Light Damasco da Danubio é bem gostosinha. Tem de damasco, morango, ameixa e goiabada. Gosto da de damasco, a de morango também é boa, mas prefiro mesmo a de damasco, e a de goiabada não gostei.

Sobremesa de Queijo com Frutas Aerada Light Damasco

Ingredientes:

Queijo Cremoso: Leite, creme de leite, sal, fermento lácteo, estabilizantes goma de alfarroba e carragenina e conservador sorbato de potássio.

Preparado de Fruta: Damasco, estabilizantes amido, gomas guar e xantana, edulcorantes artificiais ciclamato de sódio e sucralose, corantes naturais annato e curcuma, aroma idêntico ao natural de damasco e conservador sorbato de potássio.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação Nutricional – Porção de 65g (1 Unidade)

(*)Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias.
(**)Valor Não Estabelecido.

Cursos: Páscoa para Iniciantes em Bento Gonçalves (RS)

O IMEC Supermercados em parceria com a empresa Chocolates Garoto, irá promover o curso “Páscoa para Iniciantes”, ministrado pela professora Mônica Kinzel, aberto a toda comunidade. As aulas vão acontecer no restaurante Chef Imec (localizado junto ao Supermercado Imec de Bento), no dia 19 de março às 15h 30min.

Inscrições: IMEC de Bento na Rua Olavo Bilac, 650 – bairro Cidade Alta.

Informações: (54) 2521-8100

Imagem: Retirada do site  Projeto Artes

Fonte: Gazeta

Restaurant Week: começou a maratona gastronômica

A maratona gastronômica promovida pelo Restaurant Week começou no dia 01 de março  em São Paulo e Vitória. Na edição 2010, o evento traz nove sedes: além das duas primeiras cidades, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horozionte, Porto Alegre, Curitiba, Recife e o estado de Pernambuco (Porto de Galinhas, Fernando de Noronha, Olinda, Jaboatão e Gravatá) também estão na agenda.

São 200 restaurantes participando, todos com cardápio a preço fixo: R$ 27 + R$1, no almoço, e R$ 39 + R$1, no jantar. Esse + R$1 é opcional e será destinado a ONGs ou entidades beneficentes com trabalho relevante em cada cidade que estará sediando o  evento. Desde sua estreia, em 2007, em São Paulo, o Restaurant Week cresceu e deu frutos. No primeiro ano foram 45 restaurantes, com uma renda de R$ 6 mil destinada à Fundação Ação Criança, em São Paulo. No ano passado, a mesma fundação recebeu R$ 120 mil.

Outra novidade de 2010 é a harmonização. Este ano, muitos restaurantes vão oferecer pratos acompanhados de uma sugestão de vinho ou cerveja.

Confira a lista dos restaurantes participantes no site do Restaurant Week e veja a agenda abaixo:

São Paulo: 1 a 14 de março e 30 de agosto a 12 de setembro

Vitória: 1 a 14 de março

Rio de Janeiro: 10 a 23 de maio e 18 a 31 de outubro

Curitiba: 31 de maio a 13 de junho

Pernambuco: 15 a 28 de março

Recife: 9 a 22 de agosto

Brasília: 19 de julho a 1 de agosto

Porto Alegre: data a definir

Belo Horizonte: data a definir

Imagem: Retirada do site do Restaurant Week

Fonte: GNT Gourmet

Supermercado: o que comprar primeiro?

A organização do carrinho de compras dentro do supermercado evita a contaminação dos alimentos.

Alguns cuidados no momento da compra dos alimentos podem fazer a diferença para garantir a segurança alimentar. O primeiro passo para uma compra eficaz é verificar a higiene e organização do estabelecimento comercial. A segunda etapa é verificar a integridade das embalagens dos produtos, assim como as informações contidas nos rótulos, principalmente a data de validade.

A nutricionista Dafna Kann* dá algumas dicas de cuidados que devemos ter durante a visita ao supermercado:

- Comece colocando no carrinho os itens que não necessitam de refrigeração, seguindo para a sessão de hortifrúti, depois congelados e, por último, a geladeira de resfriados.

- Os produtos congelados não devem apresentar cristais de gelo na superfície da embalagem ou do freezer. Os cristais sinalizam que o alimento foi descongelado e congelado novamente.

- As carnes devem ter textura firme e coloração marrom, com superfície levemente escura. Ao corte, a cor deve ser um pouco mais avermelhada.

- As frutas devem estar firmes e sem sinal de apodrecimento, bolor ou furos, pois estes podem representar a mordida de alguns animais.

- Os peixes devem apresentar olhos brilhantes (não podem estar opacos) e guelras ainda avermelhadas.

- Os ovos não devem estar rachados nem escuros.

- O frango deve ter a textura firme e apresentar cor e odor característicos.

- Verifique sempre se as embalagens não estão amassadas, furadas ou violadas.

A organização do carrinho também pode comprometer a segurança alimentar. A nutricionista ressalta que um erro muito comum é manter produtos de limpeza e de higiene pessoal próximos aos alimentos, facilitando o risco de contaminação, caso as embalagens não estejam bem vedadas.

Outro cuidado que devemos ter é na hora de armazenar os produtos em casa. “Faça o caminho inverso ao do supermercado: inicie pelos itens refrigerados, vá para os congelados, passe para as frutas e hortaliças e, por último, aos não perecíveis”, ensina a especialista.

*Dafna Kann é nutricionista, especialista em qualidade dos alimentos e diretora da Qualinut.

Fonte: Nestlé

Utensílios para Cozinha

Fiz uma pequena seleção de utensílios que adoro, são práticos e ajudam bastante na hora de cozinhar…

Pegador para Fritura de Silicone

Conjunto de Potes em Inox com Tampa de Plástico

Jogo de Utensílios de Madeira com Suporte + Potes em Inox

Dicas: Faça Fácil Nº 08

Esse mês a revista Faça Fácil Cozinha está melhor.

Receitas com cebolas (Quiche, Focaccia, Confit, Sopa e biscoitinhos), galeto, carne assada, peixe assado, lombinho na cerveja…

Esfirras: de carne, Romeu e Julieta, escarola, queijo. Receitas de canapés e miniaturas.

Sobremesas: receitas com melancia. Receitas saudáveis (como a torta de brócolis). Receitas com mel.

Bolos: para adultos, adolescentes e infantil.

Receitas legais para se fazer com carne moída. E cozinha regional com tempero típico do Nordeste (a receita da capa: Escondidinho de Macaxeira). Na cozinha internacional: sabores portugueses.

Sugestões de patês, e para finalizar, uma receita muito interessante de Bolo de Abacaxi com Farofa de Canela, estou doida para fazer…

Ah, veio outra revista de decoração de brinde: as melhores piscinas.

Preço: R$ 8,90.

Dicas: Nhoque

Aprenda Como Fazer Nhoque à moda Ítalo-Irlandesa

(Chef Barbara Lynch)

1^o Passo – Prepare as batatas.

Cozinhe 1kg de batatas com casca (cerca de 3 batatas grandes) em água salgada. É importante não descascá-las: isso evita que encharquem durante o cozimento. Descasque-as somente quando estiverem cozidas e macias e, em seguida, passe pelo espremedor de batatas. Agora o passo indispensável: espalhe a batata em uma assadeira e leve à geladeira para gelar.

2^o Passo – Encha ½ xícara (chá) de farinha de trigo e polvilhe as batatas com a metade.

Misture com as mãos e disponha em uma superfície de trabalho. Abra uma cova no meio da massa. Em uma vasilha à parte, bata 2 ovos com 1 colher (chá) de sal e despeje essa mistura dentro da cova. Com a ponta dos dedos, incorpore delicadamente os ovos à batata. Acrescente a farinha de aos poucos, misturando com os dedos, até que a massa não grude nas mãos. Atenção: não acrescente farinha demais, para que a massa não fique pesada.

3^o Passo – Faça rolinhos.

Forme uma bola com a massa e divida-a em quatro partes iguais. Enrole cada parte até que esteja fina e comprida, como rolinhos e corte em pedaços um pouco maiores que a unha do polegar. Com esses pedaços, faça bolinhas e comprima-as nas costas de um garfo, de modo a fazer saliências que irão reter o molho.

4^o Passo – Cozinhe os nhoques em água fervente salgada por mais ou menos 2 minutos ou até que subam a superfície.

Sirva a seguir ou passe sob água fria até esfriar; depois congele.

Fonte: Livro Segredo de Chefs

Dicas: como organizar uma geladeira perfeita

Essa matéria foi retirada do site da revista Superinteressante.

São dicas para conservar melhor os alimentos, evitando a contaminação dos alimentos.

Gaveta Superior

Nunca lave a carne antes de guardá-la. E não confie nos seus olhos. Nem sempre alteração de cor indica contaminação: a carne na geladeira fica mais escura por falta de oxigênio. Por outro lado, um filé contaminado pela bactéria Escherichia coli tem aparência normal.

1ª Prateleira

Não guarde o iogurte com a colher que você usou, ou as bactérias da sua boca farão a festa. Ovos não vão na porta, para evitar a variação térmica. Lave-os antes de guardar, pois pode haver micro-organismos (como a salmonela) na casca. Restos devem ser tampados só depois de frios.

2ª Prateleira

Latas podem sofrer contaminação nos supermercados e oxidar, por isso, coloque os enlatados em potes. Molho de tomate é muito perecível e deve ser consumido de uma só vez ou congelado – não deixe restos na geladeira. Não guarde o leite por muito tempo, pois ele absorve o cheiro dos outros alimentos.

Gaveta

Lave as folhas em água corrente e descarte as estragadas. Os temperos costumam ficar escuros por causa do frio, por isso devem ser guardados em sacos de papel ou recipientes forrados com papel-toalha.

Porta da Gelareira

Lugar de vinagre é na geladeira. Em temperatura ambiente, ele pode sofrer contaminação de bactérias. Água vai num recipiente fechado e de vidro. Cervejas devem ser tomadas de uma só vez.

Cursos e Eventos em Janeiro

Curso: Cerveja Artesanal

Voltado para apreciadores da cerveja que querem descobrir os segredos de produção da bebida. O curso inclui material didático, certificado de participação e almoço típico da gastronomia germânica.

• Data: 23 de janeiro
• Horário: das 9h às 17h30
• Local: EGAS – Escola de Gastronomia – Rua Acélio Daudut, 130 – Passo d’Areia – Porto Alegre/ RS
• Informações: (51) 3341-1555

Curso: Massas Frescas, Recheios e Molhos

Ensina a preparação de massas simples, integrais, cortes básicos e alguns tipos de molhos.

Fonte: Revista Cozinha Faça Fácil, Nº 07

Adega Climatizada

Estou numa fase apaixonada por vinhos. Quero comprar uma adega climatizada, na verdade, tenho que convencer o namorado, nem sei se vamos ter espaço no apartamento…

Achei essa em promoção no Submarino, capacidade para 6 garrafas.

Adega Climatizada 6 Garrafas T6 Dig Tocave