Dicas: alimentos que ajudam seu corpo

Que uma alimentação saudável é importante para uma boa saúde ninguém duvida. Mas além de evitar certos alimentos, devemos aumentar o consumo de outros para ajudar nosso cérebro e nosso corpo a amenizar e evitar problemas de saúde.

O nutrólogo Alexander Azevedo explica que é muito importante que a alimentação seja vigiada desde a infância. Os estudos mostram que 6,6% das crianças com menos de cinco anos já tem excesso de peso. E no caso dos adultos brasileiros, o número chega a 50%.

Alexander explica que todas as pessoas do mundo têm deficiência de pelo menos um nutriente. "As pessoas precisam lembrar que há diferença entre se alimentar e nutrir. Comer salgadinhos e doces e tomar refrigerante alimenta, mas não nutre e ainda contribui para a obesidade."

Ele dá o exemplo do potássio. "100% das pessoas tem deficiência desse nutriente. Isso foi comprovado em estudos. Na falta do potássio, o sódio toma o lugar e faz com que as pessoas inchem."

No caso específico das mulheres, 90% sentem falta de cálcio. "As pessoas nem imaginam, mas o cálcio ajuda a emagrecer, equilibra a pressão arterial e atua no cérebro, diminuindo até a insônia."

Mas para Alexander o que não pode ser esquecido de forma alguma é o Ômega 3, que também é encontrado em quantidades inferiores ao necessário em todas as pessoas. O nutriente é encontrado principalmente no óleo de peixe, semente de linhaça, vegetais de folha verde e castanha do Pará.

"O Ômega 3 é importante para crianças já que ajuda as hiperativas e com déficit de atenção. Crianças que consomem mais esse nutriente, tem melhor memória e se comportam melhor. Para se ter uma idéia, um estudo realizado na Universidade de Oxford comprovou que uma dose diária de óleo de peixe é melhor do que a Ritalina (remédio usado para tratar hiperatividade e déficit de atenção) e ainda não tem o efeito colateral do remédio."

O Ômega 3 também faz muito bem para as mulheres. "Quando estão grávidas, as mulheres precisam ter uma reserva, já que ela passa esse nutriente para a criança e se ela não tiver uma boa quantidade no organismo pode desenvolver, por exemplo, depressão."

O médico lembra que é importante consumir variedade de alimentos, para que o nosso corpo receba a variedade de nutrientes necessária para funcionar bem. Além disso, buscar esses nutrientes de outras formas também é indicado. "Alimentos enriquecidos e suplementos são importantes, já que é difícil encontrar alimentos orgânicos como peixe fresco e alimentos sem agrotóxico. Assim conseguimos repor minerais, vitaminas e o óleo de peixe."

Para uma dieta que vai te ajudar a viver bem e melhor o nutrólogo dá uma lista de alimentos que não podem ficar fora da nossa dieta. São eles: peixes, frutos do mar, linhaça, soja, vegetais, frutas, ovo, leite e derivados, sempre prestando atenção na quantidade. Alexander indica também chocolate, mas não adianta se animar muito. "Chocolate amargo diminui o colesterol e protege o coração. Mas só é indicado consumir 10 gramas por dia."

Fonte: Vila Equilibrio

Dicas: Aplicativo Restaurantes SP

Essa dica é para quem mora ou vai visitar São Paulo. E só serve para quem tem iPhone e iTouch, com ele, dá para conferir quais são os melhores restaurantes de São Paulo.

Criado para a São Paulo Turismo (SPTuris) em parceria com o Guia Quatro Rodas, da Editora Abril, o aplicativo Guia Restaurantes SP tem uma seleção de 101 melhores cozinhas da cidade, que abrange desde os três-estrelas Fasano e D.O.M. até os bons e baratos, como o Tenda do Nilo, de cozinha árabe, e o bufê variado do Ráscal.

A busca ordena os restaurantes em várias categorias: desempenho da cozinha (avaliado pela equipe do Guia), especialidade da casa, faixa de preço ou localização do usuário – o aparelho recomenda o restaurante mais perto de você. As fichas têm resenhas com dicas dos melhores pratos e informações completas de serviço.

Lançado há cerca de um mês, o aplicativo já alcançou o primeiro lugar nos downloads da categoria "Travel" da Appel Store e ultrapassou o Google Earth, que liderava o segmento de viagens há três meses. O sistema deverá ganhar ainda este mês versões do conteúdo traduzidas para o inglês e o espanhol.

Para baixar gratuitamente, é preciso acessar o link do iTunes e fazer o download no iPhone ou iPOd Touch ou ainda pelo iTunes, no computador.

Fonte: ViajeAqui

Dicas: Macadâmia é rica em antioxidantes e em calorias

Resolvi falar sobre macadâmia hoje, ingrediente do meu sorvete favorito da Häagen-Dazs.

Único alimento nativo da Austrália conhecido internacionalmente, a noz macadâmia é empregada na fabricação de sorvetes, barras de chocolate e biscoitos e para dar um toque especial a sobremesas e a pratos salgados, como risotos e saladas. Também costuma ser servida como aperitivo, torrada, salgada ou caramelizada.

Assim como outras amêndoas, é rica em ácidos graxos, antioxidantes que retardam o envelhecimento e protegem o sistema cardiovascular. Também como elas, ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. "Isso ocorre devido às altas concentrações do ácido palmitoléico, responsável pela assistência ao corpo no metabolismo dos lipídeos, equilibrando os níveis de colesterol HDL (‘bom’) e LDL (‘mau’)", explica o produtor Pedro Toledo Piza, diretor técnico da ABM (Associação Brasileira de Noz Macadâmia) e diretor da QueenNut Macadâmia, empresa que beneficia e exporta 35% da produção brasileira.

Só vale prestar atenção à quantidade ingerida, já que 100 g da noz torrada e salgada possuem 647 calorias.

Descoberta somente na segunda metade do século 19, a macadâmia é cultivada hoje principalmente na Austrália e no Havaí, mas também na África do Sul e em outros países. O Brasil, que iniciou o plantio comercial durante a década de 1970, figura em sétimo lugar do ranking, embora possua a quarta maior área plantada, concentrada nos Estados de São Paulo e do Espírito Santo. "Só que nossos pomares ainda são jovens, em fase de crescimento", afirma Piza.

Em 2007, segundo dados da ABM, cerca de 85% da produção nacional será exportada, in natura, e o restante consumido no mercado interno.

Óleo

Da macadâmia, é extraído também um óleo utilizado pelas indústrias cosmética e farmacêutica, mas o mercado para o produto ainda é incipiente. "Somente 4% das amêndoas são destinadas para isso", explica o produtor.

De acordo com ele, trata-se de um produto caro porque o quilo da amêndoa é vendido em atacadistas por valores entre R$ 30 e R$ 60, e são necessários, em média, três quilos para obter um litro de óleo –sem falar nos custos operacionais e de mão-de-obra e na rentabilidade do negócio.

Na empresa Vital Âtman, 740 ml do óleo de uso culinário chegam a custar R$ 210.

Fonte: Folha Online

Especial Páscoa: Cozinha Faça Fácil

Estava procurando a revista Faça Fácil Cozinha desse mês e acabei achando um Especial de Páscoa. Adorei!

Receitas salgadas com bacalhau, linguado, robalo e cordeiro.

Chocolate, muito chocolate… Receitas de trufas, cupcakes, ovos de páscoa, bolos, colomba (várias receitas diferentes).

Um especial sobre vinhos. E tem ainda receita de risoto de 4 cogumelos.

Preciso escolher alguma coisa para fazer na Páscoa, tudo parece tão delicioso!!!

Dicas: Sobremesa Light

Está sem tempo de fazer uma sobremesa light para o dia a dia e sente falta de um doce depois do almoço? Sou viciada em um docinho depois do almoço, e ainda estou de dieta. Essa Sobremesa de Queijo com Frutas Aerada Light Damasco da Danubio é bem gostosinha. Tem de damasco, morango, ameixa e goiabada. Gosto da de damasco, a de morango também é boa, mas prefiro mesmo a de damasco, e a de goiabada não gostei.

Sobremesa de Queijo com Frutas Aerada Light Damasco

Ingredientes:

Queijo Cremoso: Leite, creme de leite, sal, fermento lácteo, estabilizantes goma de alfarroba e carragenina e conservador sorbato de potássio.

Preparado de Fruta: Damasco, estabilizantes amido, gomas guar e xantana, edulcorantes artificiais ciclamato de sódio e sucralose, corantes naturais annato e curcuma, aroma idêntico ao natural de damasco e conservador sorbato de potássio.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação Nutricional – Porção de 65g (1 Unidade)

(*)Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias.
(**)Valor Não Estabelecido.

Cursos: Páscoa para Iniciantes em Bento Gonçalves (RS)

O IMEC Supermercados em parceria com a empresa Chocolates Garoto, irá promover o curso “Páscoa para Iniciantes”, ministrado pela professora Mônica Kinzel, aberto a toda comunidade. As aulas vão acontecer no restaurante Chef Imec (localizado junto ao Supermercado Imec de Bento), no dia 19 de março às 15h 30min.

Inscrições: IMEC de Bento na Rua Olavo Bilac, 650 – bairro Cidade Alta.

Informações: (54) 2521-8100

Imagem: Retirada do site  Projeto Artes

Fonte: Gazeta

Restaurant Week: começou a maratona gastronômica

A maratona gastronômica promovida pelo Restaurant Week começou no dia 01 de março  em São Paulo e Vitória. Na edição 2010, o evento traz nove sedes: além das duas primeiras cidades, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horozionte, Porto Alegre, Curitiba, Recife e o estado de Pernambuco (Porto de Galinhas, Fernando de Noronha, Olinda, Jaboatão e Gravatá) também estão na agenda.

São 200 restaurantes participando, todos com cardápio a preço fixo: R$ 27 + R$1, no almoço, e R$ 39 + R$1, no jantar. Esse + R$1 é opcional e será destinado a ONGs ou entidades beneficentes com trabalho relevante em cada cidade que estará sediando o  evento. Desde sua estreia, em 2007, em São Paulo, o Restaurant Week cresceu e deu frutos. No primeiro ano foram 45 restaurantes, com uma renda de R$ 6 mil destinada à Fundação Ação Criança, em São Paulo. No ano passado, a mesma fundação recebeu R$ 120 mil.

Outra novidade de 2010 é a harmonização. Este ano, muitos restaurantes vão oferecer pratos acompanhados de uma sugestão de vinho ou cerveja.

Confira a lista dos restaurantes participantes no site do Restaurant Week e veja a agenda abaixo:

São Paulo: 1 a 14 de março e 30 de agosto a 12 de setembro

Vitória: 1 a 14 de março

Rio de Janeiro: 10 a 23 de maio e 18 a 31 de outubro

Curitiba: 31 de maio a 13 de junho

Pernambuco: 15 a 28 de março

Recife: 9 a 22 de agosto

Brasília: 19 de julho a 1 de agosto

Porto Alegre: data a definir

Belo Horizonte: data a definir

Imagem: Retirada do site do Restaurant Week

Fonte: GNT Gourmet

Supermercado: o que comprar primeiro?

A organização do carrinho de compras dentro do supermercado evita a contaminação dos alimentos.

Alguns cuidados no momento da compra dos alimentos podem fazer a diferença para garantir a segurança alimentar. O primeiro passo para uma compra eficaz é verificar a higiene e organização do estabelecimento comercial. A segunda etapa é verificar a integridade das embalagens dos produtos, assim como as informações contidas nos rótulos, principalmente a data de validade.

A nutricionista Dafna Kann* dá algumas dicas de cuidados que devemos ter durante a visita ao supermercado:

- Comece colocando no carrinho os itens que não necessitam de refrigeração, seguindo para a sessão de hortifrúti, depois congelados e, por último, a geladeira de resfriados.

- Os produtos congelados não devem apresentar cristais de gelo na superfície da embalagem ou do freezer. Os cristais sinalizam que o alimento foi descongelado e congelado novamente.

- As carnes devem ter textura firme e coloração marrom, com superfície levemente escura. Ao corte, a cor deve ser um pouco mais avermelhada.

- As frutas devem estar firmes e sem sinal de apodrecimento, bolor ou furos, pois estes podem representar a mordida de alguns animais.

- Os peixes devem apresentar olhos brilhantes (não podem estar opacos) e guelras ainda avermelhadas.

- Os ovos não devem estar rachados nem escuros.

- O frango deve ter a textura firme e apresentar cor e odor característicos.

- Verifique sempre se as embalagens não estão amassadas, furadas ou violadas.

A organização do carrinho também pode comprometer a segurança alimentar. A nutricionista ressalta que um erro muito comum é manter produtos de limpeza e de higiene pessoal próximos aos alimentos, facilitando o risco de contaminação, caso as embalagens não estejam bem vedadas.

Outro cuidado que devemos ter é na hora de armazenar os produtos em casa. “Faça o caminho inverso ao do supermercado: inicie pelos itens refrigerados, vá para os congelados, passe para as frutas e hortaliças e, por último, aos não perecíveis”, ensina a especialista.

*Dafna Kann é nutricionista, especialista em qualidade dos alimentos e diretora da Qualinut.

Fonte: Nestlé

Utensílios para Cozinha

Fiz uma pequena seleção de utensílios que adoro, são práticos e ajudam bastante na hora de cozinhar…

Pegador para Fritura de Silicone

Conjunto de Potes em Inox com Tampa de Plástico

Jogo de Utensílios de Madeira com Suporte + Potes em Inox

Dicas: Faça Fácil Nº 08

Esse mês a revista Faça Fácil Cozinha está melhor.

Receitas com cebolas (Quiche, Focaccia, Confit, Sopa e biscoitinhos), galeto, carne assada, peixe assado, lombinho na cerveja…

Esfirras: de carne, Romeu e Julieta, escarola, queijo. Receitas de canapés e miniaturas.

Sobremesas: receitas com melancia. Receitas saudáveis (como a torta de brócolis). Receitas com mel.

Bolos: para adultos, adolescentes e infantil.

Receitas legais para se fazer com carne moída. E cozinha regional com tempero típico do Nordeste (a receita da capa: Escondidinho de Macaxeira). Na cozinha internacional: sabores portugueses.

Sugestões de patês, e para finalizar, uma receita muito interessante de Bolo de Abacaxi com Farofa de Canela, estou doida para fazer…

Ah, veio outra revista de decoração de brinde: as melhores piscinas.

Preço: R$ 8,90.