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Dicas: Temperos
Alho
Para a casca do alho soltar mais fácil, coloque-o em uma tigela coberto com água por 10 minutos. Deixe um tempero com alho preparado na geladeira com sal – para isso, amasse 5 dentes de alho com 5 colheres (chá) de sal até ficar homogêneo. Mantenha na geladeira em um pote com tampa por até 5 dias.
Cebola
Para tirar o ardido, descasque-a, corte em rodelas e deixe de molho em água gelada com uma pitada de açúcar por 5 minutos.
Salsa
Tenha sempre salsa picada pronta para usar. Lave-a, seque em um pano de prato e pique. Mantenha na geladeira em um pode com tampa por até 3 dias, ou congele por até 2 meses.
Azeite
Deixe o azeite com sabor e aroma especiais. Para fazer com alecrim, use folhas frescas, lave-as, seque e coloque no vidro. Se preferir com alho, descasque 3 a 5 dentes de alho, e adicione no azeite. Se adicionar 3 pimentas malaguetas, terá um azeite mais picante.
Biscoitinhos de Cebola
Ingredientes
- 1/2 kg, aproximadamente, de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 200g de margarina ou manteiga
- 1 cebola graúda
- 1 pimenta-vermelha sem sementes
- Pimenta-do-reino
Modo de fazer
- Bata no liquidificador a cebola, a pimenta e o leite.
- Transfira para uma tigela. Acrescente os outros ingredientes e amasse.
- Abra a massa com um rolo até a espessura de 1/2 cm (massa grossa).
- Corte em tiras de 1,5cm por 7cm e leve ao forno em uma assadeira untada. Asse até que os biscoitinhos estejam bem dourados. Deixe esfriar.
