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Batata Rosti Com Presunto
Ingredientes
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250 g de Presunto Cozido sem capa de gordura em fatias -
2 colheres (sopa) Azeite
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2 cebolas picadas (150 g)
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120 g de cream cheese
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Folhas de 3 ramos de manjericão
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Pimenta-do-reino moída
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2 batatas grandes (600 g)
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Sal
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Folhas de 5 ramos de tomilho
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Azeite para fritar
Modo de Fazer
Em uma panela, coloque as batatas inteiras, cubra com água e leve ao fogo alto. Cozinhe as batatas por 5 minutos a partir da fervura. Descasque-as e rale no ralo grosso. Reserve.
Corte o presunto em tirinhas e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, acrescente a cebola e refogue mexendo de vez em quando até começar a dourar. Adicione o presunto, o cream cheese e o manjericão e tempere com a pimenta. Reserve.
Tempere a batata ralada com sal, pimenta-do-reino e as folhas de tomilho. Coloque cerca de 3 colheres (sopa) da batata na palma da mão e aperte bem. No centro, coloque 1 colher (sopa) do recheio e cubra com outra porção de batatas, apertando para ficar firme. Frite no azeite bem quente de ambos os lados por cerca de 2 minutos, ou até dourar.
