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Nhoque de Mandioquinha Recheado com Frango
Por Ivana em 26th October, 2009 | Comente
Ingredientes
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1 kg de mandioquinha (ou batata-baroa) cozida e amassada -
2 colheres (sopa) de margarina
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2 gemas
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2 colheres (chá) de sal
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500g de farinha de trigo
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1 dente de alho picado
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2 colheres (sopa) de óleo
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1 peito de frango cozido e desfiado
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½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
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2 latas de molho de tomate
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Água para cozinhar o nhoque
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1 pitada de açúcar
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2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado grosso
Modo de fazer
Ferva a água em uma panela grande e reserve.
Misture a mandioquinha ainda quente com a margarina, as gemas e o sal. Adicione a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até dar o ponto de enrolar e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, faça um refogado com o alho no óleo, o frango e o cheiro-verde.
Modele bolas grandes com a massa do nhoque e recheie com porções do frango refogado, modelando. Cozinhe ps nhoques rapidamente até subir à superfície.
Em uma panela, fogo médio, ferva o molho de tomate, com o açúcar e um pouco de água por 5 minutos.
Em um refratário, espalhe os nhoques, cubra com o molho, espalhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
