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Quiche de Alho-poró com Alecrim
Para a massa:
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g / 1/2 tablete de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de água fria
Modo de Preparo
Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.
Para o recheio
Ingredientes
- 2 alhos-porós
- 2 colheres (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 ovos
- 400 ml de creme de leite fresco
- sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa por mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Retire a fôrma da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.
