Archive for the ‘Alfajor’ Category
Alfajores
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de mel
- meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga para untar
Recheio
- 1 lata de Doce de Leite Cremoso
Modo de Preparo
- Cobertura:
À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.
- Massa:
Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.
- Recheio:
Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de Leite, retirando o excesso. Reserve.
