Filezinhos Aromáticos

Ingredientes

• 1kg de Filé Mignon Suíno
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• 4 colheres de sopa de Mel
• 3 colheres de sopa de Alecrim fresco
• 3 dentes de Alho picados
• 6 Batatas médias cortadas em rodelas grossas
• 1 embalagem de Bacon em fatias (250g)
• 1 1/2 xícara de chá de Suco de limão

Modo de Preparo

Descongele o filé mignon de acordo com as instruções da embalagem.

Numa vasilha, coloque os filés, tempere com o sal, a pimenta, o mel, o alecrim e o alho. Feche com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média alta (220 ºC).

Numa assadeira, distribua as rodelas de batatas, enrole cada filé em fatias de bacon e acomode-os sobre as batatas.

Regue com o suco de limão  e leve para assar por 1 hora, ou até ficar dourado. Retire do forno e sirva imediatamente.

Quiche de Alho-poró com Alecrim

Para a massa:

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g / 1/2 tablete de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água fria

Modo de Preparo

Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo. Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Para o recheio

Ingredientes

• 2 alhos-porós
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 ovos
• 400 ml de creme de leite fresco
• sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alecrim e mexa por mais 3 minutos. Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Retire a fôrma da geladeira. Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto. Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró. Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Batata com Alecrim e Tomilho

Ingredientes

• 1 kg batata
• 1/2 kg cebola
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 galho de alecrim
• ½ ramo de tomilho
• sal
• 3 colheres (sopa) de bacon, opcional

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em rodelas com meio centímetro de espessura. Cozinhe as batatas levemente em água e sal. Descasque as cebolas e corte-as ao meio e em fatias finas no sentido do comprimento. No Grill, refogueo bacon e as cebolas no azeite junto com o alecrim e o tomilho. Junte as batatas cozidas. Tempere-as com um pouco de sal. Misture com as cebolas. Retire o alecrim e sirva.

Para fazer no forno, refogue o bacon e a cebola no azeite com o alecrim e com o tomilho, coloque as batatas em uma fôrma e coloque tempero por cima. Leve ao forno até ficar douradinho.