Receita do G1, da Cozinha Popular, pela chefe Ciça Ribeiro, que ensina a preparar uma receita francesa adaptada de torta de maçã invertida. A fruta ajuda na digestão, modera o apetite, controla o colesterol, entre outros benefícios.

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
• 6 colheres (sopa) de creme de leite batido
• 1 gema

Para o Recheio

• ½ xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga na temperatura ambiente
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 11 maçãs cortadas em  quatro
• Creme de leite batido para acompanhar

Modo de Preparo

Primeiro, misture a farinha, a manteiga, o sal e o açúcar. A chefe de cozinha dá uma dica. “Como eu vou fazer na mão, para não ficar muito melado eu vou amassar primeiro a manteiga com os ingredientes secos”.

Quando a massa estiver ligeiramente homogênea, adicione a gema e por último o creme de leite. Embrulhe a massa e ponha na geladeira por cerca de meia hora. “Depois disso, ela estará pronta para ser usada”.

Durante os 30 minutos que a massa tem que passar na geladeira aproveite para fazer o recheio. “Corte a maçã em quatro, tire a semente e coloque na água com um pouquinho de limão para ela não escurecer”.

Montagem

Unte a frigideira com manteiga, reserve duas colheres de sopa de açúcar e coloque o restante do açúcar na frigideira com a manteiga. Use fogo médio e cozinhe até o açúcar derreter e borbulhar, mais ou menos três minutos, tire do fogo e ajeite as maçãs no fundo da frigideira bem juntinhas.

Depois de colocar a primeira camada de maçã, ligue o fogo novamente. As maçãs precisam cozinhar por, pelo menos, 30 minutos. “As maçãs vão cozinhando dentro do caramelo e ela vai murchando. Com isso abre espaço para colocar o restante das maçãs”. Depois disso, tire do fogo.

Hora de abrir a massa. Com um rolo, deixe a massa um pouco maior que a frigideira e coloque por cima das maçãs, apertando as beiradas. Leve ao forno pré-aquecido em 210 graus, mas cuidado com o cabo da frigideira. “Eu forro todo cabo de madeira com papel alumínio, então não vai ter perigo de queimar o cabo da frigideira”.

Deixe a torta assando durante trinta minutos. A dica para tirar o doce da forma é explicada pela cheffe. “Traz de volta e desenforma ainda quente porque senão o caramelo gruda no fundo da frigideira”.

Sirva a torta de maçã quente ou fria. Para acompanhar, coloque um pouquinho de creme de leite. A receita custa R$ 10.

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de margarina
• 1 Ovo batido
• ½ colher (chá) de Essência Baunilha
• 3/4 xícara (chá) de Farinha de Trigo
• 1 colher (chá) de Fermento em pó
• ½ colher de (chá) de Sal
• 4 colheres (sopa) de Leite
• 1/3 xícara (chá) de Nozes picadas
• 1 3/4 Aveia em flocos
• 3/4 xícara (chá) de Chocolate picado
• Margarina para untar

Modo de Preparo

Bata na batedeira o açúcar, o açúcar mascavo e a margarina, até formar um creme. Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Desligue a batedeira e peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione o leite aos poucos. Coloque pequenas porções da massa na assadeira, com a ajuda de 2 colheres de chá, deixe espaço entre elas para crescer.

Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, asse por aproximadamente 15 minutos.

Achei essa receita no site do G1. O chefe de cozinha Ricardo Pereira, ensina uma receita barata de batata-doce gratinada com carne seca para oito pessoas.

Ingredientes para oito pessoas:

• 1kg de batata-doce
• ½ litro de leite
• 200g de carne seca
• 100g mussarela
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ lata de creme de leite
• ½ cebola
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Sal

Primeiro, Ricardo descasca as batatas e corta em fatias de um centímetro. Em seguida, coloca as batatas na água fervendo. “Coloque na água com um pouquinho de sal, por aproximadamente 10 a 12 minutos”, orienta.

O cozinheiro reserva a batata cozida e começa o molho branco. Numa frigideira o chefe derrete a manteiga e frita a cebola.

Depois de dourar a cebola, ele acrescenta a farinha. “É preciso mexer bem para não empelotar. Depois que ela virar pasta, você coloca o leite”, explica.

Depois desta etapa, basta desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.

Montagem

Em uma travessa de cerâmica, Ricardo faz um fundo de molho branco para não grudar e uma camada de batatas. Por cima, a carne seca. Sobre a carne coloque um pouco de molho para umedecer.

Preencha com mais uma camada de batata doce, depois a última cobertura de molho branco e forre com queijo mussarela.

Ligue o forno a 180 graus por 15 minutos até gratinar.

Vou começar o post pedindo desculpas por ter ficado uma semana sem postar, estava com a mão engessada, tendinite. Tentei não abusar muito…

Resolvi postar uma receita rápida, se quiser é só diminuir a quantidade do macarrão e fazer para uma pessoa só. Não gosto de macarrão instantâneo puro, mas assim, com molho e bem temperadinho fica ótimo!

Ingredientes

• 4 pacotes de macarrão instantâneo sabor carne e tomate (80g cada)
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 3 dentes de alho picado
• 500g de tomates italianos (sem pele e sem sementes)
• 1 pimenta vermelha sem sementes (picada)
• 2 colheres (chá) de sal
• Meia colher (sopa) de açúcar
• 100g de bacon em cubos pequenos (fritos e dourados)
• Manjericão fresco para decorar

Modo de Fazer

Em uma frigideira doure o alho no azeite levemente. Junte os tomates, a pimenta, o sal, o açúcar e o tempero do macarrão, deixe em fogo brando por 5min. Se necessário, acrescente água.

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.

Sirva porções individuais de massa e molho polvilhadas com o bacon e decoradas com as folhas de manjericão fresco.

Rende 4 porções