Primeiro Natal do blog! Agradeço as mensagens que recebi e desejo a todos um Natal repleto de felicidades!!!

A imagem é outra paixão minha, World of Warcraft.

Ingredientes

• 1 tender bolinha (cerca de 3kg)
• Cravos-da-índia a gosto
• 125ml de glucose de milho
• 250ml de vinho branco seco
• 250ml de calda de abacaxi
• 250ml de suco de laranja (esse eu nunca uso, odeio laranja)
• 1/2 lata de abacaxi em calda
• Cereja em calda a gosto
• Fios de ovos a gosto

Modo de Fazer

Com uma faca, faça riscos na superfície do tender, formando losangos. Em seguida, insira os cravos nos cruzamentos. Pincele o tender com a glucose de milho e leve para assar em forno, pré-aquecido em temperatura média por cerca de 2 horas. Enquanto estiver no forno, regue o cinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja previamente misturados na superfície da carne e deixe assar por mais 20 minutos ou até dourar.

Sirva o tender com o abacaxi em calda, a cereja em calda e os fios de ovos. Você pode adicionar figo em calda à receita.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300g de linguiça toscana sem pele
• 2 colheres (sopa) de mergarina
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de farinha de mandioca
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o azeite, a linguiça e deixe até dourar. Feito isso, acrescente a margarina e, quando derreter, acrescente a cebola e o alho. Refogue a mistura por 1 minuto, junte a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo, acrescente as nozes, as azeitonas, o sal e o cheiro-verde. Sirva quente.

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 peça de pernil (cerca de 2kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes picadas
• 200g de bacon picado
• 2 tomates grandes sem sementes e picados
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 lata de cerveja preta
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona em rodelas
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite bem o pernil até dourar de todos os lados. Feito isso, adicione o alho, a cebola, o bacon, o tomate, o molho de tomate, a cerveja, a azeitona, o louro, o sal, a pimenta e misture bem. Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 a  50 minutos após o início da fervura ou até que esteja macio. Retire o pernil da panela, fatie-o e acomode-o em um recipiente. Antes de servir, regue o molho por cima.

Ingredientes

Chester

• 1 Chester (aproximadamente 3kg)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Legumes

• 1 maço médio de couve-flor
• 1 maço médio de brócolis
• 100g de cenoura baby
• Água (o suficiente)
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 dentes de alho picadinhos

Modo de Fazer

Descongele o chester conforme as instruções da embalagem, regue-o com a mistura da água, do cinho branco e da manteiga e asse-o em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 2 horas ou até dourar.

À parte, cozinhe os legumes em água e sal por cerca de 10 minutos ou até ficar “al dente”. Derreta a margarina em uma panela e frite o alho. PAsse os legumes na mistura da margarina e tempere com sal (se ainda precisar).

Por fim, disponha o chester em um recipiente e sirva com os legumes.

A revista Faça Fácil Cozinha desse mês tem um especial de Natal.

Com dicas, decoração de Natal, saladas, carnes e aves, massas, sobremesas natalinas, ceia vegetariana, cozinha internacional – Espanha, e muito mais.

Preço:R$ 8,90.

Ingredientes

• 1 frango defumado
• 500g de batatas cozidas e cortadas em cubos
• 3 talos de salsão, picados
• 2 talos de cebolinha verde, picados

Molho

• ½ xícara (chá) de queijo roquefort
• 1 xícara (chá) de maionese
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Fazer

Molho: Em uma tigela pequena, coloque o queijo e amasse com um garfo até formar uma pasta. Em seguida, junte a maionese e o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.

Salada: Retire o frango da embalagem, remova a pele e desfie-o em lascas grossas. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, acrescente as batatas, o salsão e a cebolinha.

Montagem: Coloque a salada em uma travessa e despeje o molho por cima, sirva em seguida.

Ingredientes

• 2 gemas
• 200ml de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 2 claras em neve
• 100g de queijo prato ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 500g de batata cortada em rodelas e cozida com água e sal
• 500g de bacalhau dessalgado cortado em lascas e cozido por 5 minutos
• 100ml de azeite
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Bata ligeiramente as gemas, misture ao creme de leite e tempere com sal, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore delicadamente as claras, junte o queijo prato e metado do queijo parmesão ralado.

Em um refratário untado faça uma camada de batata, uma de bacalhau, regue com o azeite e cubra com o creme de queijo. Por fim, polvilhe o restante do queijo parmesão ralado e leve ao fornor pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Essa semana vou colocar receitas para a Ceia de Natal.

Ingredientes

• 500g de grão de lentilha
• Água
• 2 folhas de louro
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes picadas
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 10 xícaras (chá) de arroz cozido
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Fazer

Em um recipiente, coloque a lentilha e deixe de molho na água por 30 a 40 minutos. Escorra o líquido, coloque os grãos em uma panela e cubra com água. Acrescente as folhas de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 35 minutos ou até que os grãos estejam macios. Escorra o líquido e reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue levemente o alho e a cebola. Acrescente as lentilhas cozidas, misture e tempere com o sal e a pimenta. Feito isso, adicione o arroz, o cheiro-verde e misture. Retire do fogo, acomode o arroz em um recipiente e decore a gosto. Sirva em seguida.

Ingredientes

• 300 g de filé de frango
• 2 latas de molho de tomate
• 1 ovo batido
• meia xícara (chá) de leite
• 10 fatias de pão de fôrma sem casca
• Para cobrir: papel-alumínio

Modo de Fazer

Cozinhe o frango em água e sal. Escorra, desfie e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela média, junte o molho de tomate e o frango desfiado. Misture e reserve. Em uma tigela média, junte o ovo e o leite. Misture. Umedeça as fatias de pão na mistura de leite.  Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), disponha camadas de fatias de pão umedecidas, uma ao lado da outra, alternando-as com o molho reservado. Finalize com o molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente.

Varições: Se preferir, alterne entre as camadas de pão e molho uma camada de mussarela fatiada.

Dicas: Umedeça rapidamente as fatias de pão para que elas não absorvam quantidade excessiva da mistura de leite. Caso, após umedecer as fatias de pão, ainda sobre um pouco da mistura de leite e ovo, despeje-a sobre o pão no refratário, antes de finalizar com o molho.